为推动学校食品安全“两个责任”工作快速落地见效,按照政府“搭台”、学校“主导”、社会“共治”工作思路,率先完成全市学校食堂食品安全总监、食品安全员聘任,并实现在线监管。

  一、坚持政府“搭台”干在前。一是加强部门“携手”。广安市市场监管局联合市教育体育局制定出台《广安市学校食品安全主体责任清单》,抓住学校食品安全总监、食品安全员“关键少数”,推进落实学校食品安全主体责任,明确中小学校长(园长)、食品安全总监、食品安全管理人员、从业人员4大类24项责任清单,层层压紧压实责任。二是强化科技“赋能”。着力推动全市学校食堂食品安全智慧化监管,整合安排1000余万资金,率先建成投运“广安市学校食品安全智慧管理平台”,融合接入“广安市学生食堂食品安全与营养健康平台”数据,将全市779所中小学校纳入食材集中定点采购,173家食材供应商纳入智慧平台统一监管。三是推动流程“优化”。根据“两个责任”具体要求,聘用食品安全总监412名、食品安全员779名,增设学校食品安全智慧监管平台食品安全总监、食品安全员监管功能模块,将全市中小学校食堂全部纳入“互联网+明厨亮灶”集中监管,精简优化“主体管理+阳光厨房+溯源监管+等级评定”监管流程,通过“在线视频AI巡检”,推动实现学校食品安全行为可视化、食材可追溯化、日常检查智慧化、风险可预警有效监管目标。

  二、坚持学校“主导”抓主体。一是校长(园长)“主管”。坚持“日管控、周排查、月调度”制度,严格落实校长(园长)学校食品安全“第一责任人”责任,推动校长(园长)每月抓好“5个1”常规动作,即:每月开展1次隐患排查、召开1次工作会议、听取1次专题汇报、组织1次专题培训、陪同1次集中用餐,抓好每月《学校食安预警监控月报》分析研判。二是食品安全总监“主推”。严格落实食品安全总监“直接领导”责任,推动食品安全总监做实“3+1”常规动作,即:每周开展1次隐患排查、研判1次形势分析、陪同1次集中用餐“3个1”动作,每月组织开展1次专题培训,抓实每周《学校食安预警监控周报》隐患整改。三是食品安全员“主办”。严格落实食品安全员“具体责任人”责任,督促从业人员认真落实《广安市学校食堂管理制度》《广安市学校食堂操作规程》,严格持健康合格证上岗,每日按时录入更新校餐卫士“检测、后厨、仓储、综合”4大管理板块25项内容信息,建好每日菜谱、晨检公示、食品留样等检查台账。

  三、坚持社会“共治”聚合力。一是发挥属地“主体”作用。按照“清单制+责任制”要求,将学校食品安全监管纳入对县(市、区)政务目标考核,制定考评细则,明确考核内容,采取常态检查与专项督查相结合方式,将目标考核融入日常食品安全总监、食品安全员监管中,并严格考核结果运用,督促属地严格落实学校食品安全监管责任,全面加强学校食品安全日常监管。二是发挥行业“监管”作用。强化市场监管责任,采取“专项+随机”“明察+暗访”“线上+线下”相结合的方式开展学校食堂食品安全监督督查,常态开展春、秋两季学校食品安全“双随机、一公开”专项检查,指导督促食品安全总监、食品安全员认真履职,从严查处学校食品安全违法违规问题。今年以来,开展全市学校食堂食品安全检查2129户次,检查发现并整改问题107个。三是发挥社会“共管”作用。常态推动家校联动,向社会公开发布学校食品安全总监、食品安全员聘用信息,将校餐卫士与“广安市场监管”公众号捆绑升级,开放社会公众端口,架起社会公众与学校沟通“桥梁”。积极开展学校食品安全“你点我检”、小记者体验互动等活动,广泛吸纳学生家长、社会公众参与学校食品安全监管,构建起“学校主体+教育主管+市场监管+社会监督”四位一体责任体系,全面营造学校食品安全社会共治良好氛围。

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  [通讯员:张泰铭]